4 recettes pour un apéro végétal healthy réussi !

Retrouvez ci-dessous les quatres recettes proposées par notre cheffe Stéphanie Guillemette afin de les reproduire chez vous facilement !

Tartines, proactiv, potimarron, feta, pécan

On aura besoin de :
* 4 tartines de pain noir
* 1 demi potimarron, thym, ail, en poudre, huile d'olive, sirop d'érable, sel, poivre, ail en poudre
* Quelques feuilles de menthe
* 40 gr de feta
* 8 noix de pécan
* De la margarine ProActiv

Couper le potimarron en deux et vider les graines. Faire des tranches puis les disposer sur une plaque avec du papier cuisson.
Ajouter un filet d'huile d'olive, du sirop d'érable, de l'ail en poudre, et du thym.
Cuire au four à 180 degrés à chaleur tournante pendant 30 minutes. Saler et poivrer à la sortie du four.

Tartiner le pain avec la margarine ProActiv, ajouter de la menthe ciselée, le potimarron, la feta effritée, et les noix de pécan.

Tacos (8 tortillas)

On aura besoin de :

* 173 gr de farine
* 1 pincée de levure chimique
* 2 pincées de sel
* 1 pincée de thym
* 95 gr d'eau
* 15 gr d'huile d'olive
* 1 demi avocat
* 1 bloc de tempeh
* Sauce soja

* Citron
* 1 cac d'épices mexicaines
* 1 demi oignon rouge en fines lamelles
* 1 demi citron vert
* Coriandre
* 1 cas de margarine ProActiv
* 1 pincée d'épices mexicaines
* 1 pincée de coriandre et ciboulette ciselée
* Poivre, sel

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à tortillas.
Former une boule et pétrir pendant 5 minutes.
Laisser reposer 20 minutes sous un torchon propre et humide. Au bout de ce temps, diviser la pâte en 8 et former des boules.
Si vous avez un rouleau, étaler la pâte en cercle ou bien appuyer avec le fond d'une casserole. Cuire chaque tortillas dans une poêle bien chaude (environ 10 secondes de chaque côté).

Dans un petit bol mélanger la margarine ProActiv avec les herbes et les épices.

Couper le tempeh en cubes et le mixer dans votre robot quelques secondes pour obtenir un haché.
Poêler la préparation dans un peu d'huile d'olive. Une fois que le tempeh est doré, ajouter un filet de sauce soja, des épices mexicaines et un filet de jus de citron.
Réserver.

Dressage: Tartiner légèrement les tortillas de proactiv, ajouter des lamelles d'avocat, le haché, quelques tranches d'oignon rouge et finir avec de la coriandre.

Tartine champignons poêlés, ProActiv à la ciboulette, noisettes torréfiées

On aura besoin de :
* 1 botte de ciboulette
* 1 cas de margarine ProActiv
* 10 noisettes torréfiées
* 4 tartines de pain noir
* 1 barquette de champignon
* 4 cas de crème de cajou
* 2 cas de sauce soja

Ciseler 1/4 de la botte de ciboulette et verser dans un petit bol. Ajouter 1 cas de margarine ProActiv et mélanger.

Couper les champignons en fines tranches. Les saisir dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive.
Une fois que les champignons sont bien dorés ajouter un filet de jus de citron jaune et de sauce soja, une pincée d'ail en poudre.
Pour finir ajouter la crème de cajou hors du feu et bien mélanger.

Dressage: tartiner la margarine ProActiv à la ciboulette, verser les champignons sur chaque tartine, et terminer avec les noisettes, du poivre et le reste de ciboulette ciselée.

Epi de maïs tartinés de pro activ aux herbes et épices

On aura besoin de :
* 1 épi de maïs
* 1 cas de margarine ProActiv
* 1 pincée d'épices mexicaines
* 1 pincée de coriandre et ciboulette ciselée
* 1 pincée d'ail en poudre
* Poivre, sel

Couper l'épi de maïs en deux et cuire dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Égoutter le maïs et laisser tiédir.

Dans un petit bol, mélanger la margarine ProActiv avec les herbes et les épices.

Tartiner les épis avec ce mélange et assaisonner avec sel, poivre.